ファイルの文字コードを確認したい時や変換(エンコード)したい場合に、nkfコマンドがあります。
文字化けしたファイルをもらった時など。
残念ながら　centosにはデフォルトでは入っていません。Centos7.1 時点。

yum では古いのでソースをダウンロードしてインストールしてください。

デフォルトでのインストール時は、/usr/local/bin/にインストールされるため、　シンボリックリンクを
/usr/bin/nkf に貼ってください。
（$/usr/bin/nkf と打った時、nkf が実行されるという事です。）

ソースは
https://osdn.jp/projects/nkf/releases/#order_name

です。